Recettes pour personnes diabétiques – Pain aux cerises et aux pacanes
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Donne 12 portions
Ingrédients
- 560 mL (2 1/4 tasses) de farine tout usage
- 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 mL (1/2 c. à thé) de sel
- 60 mL (1/4 tasse) de margarine ramollie
- 60 mL (1/4 tasse) de sucre
- 125 mL (1/2 tasse) de succédané d'œuf
- 6 sachets de substitut de sucre
- 125 mL (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
- 5 mL (1 c. à thé) de vanille
- 1 mL (1/4 c. à thé) d’extrait d’amande
- 1 bouteille de 237 mL de Glucerna à saveur de vanille
- 90 g (3 oz) de cerises séchées dénoyautées
- 125 mL (1/2 tasse) de pacanes hachées
L’information nutritionnelle varie selon le produit utilisé.
Mode de préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
- Vaporiser un moule à pain de 23 x 2,5 cm (9 x 5 po) d’huile végétale et le fariner.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, travailler la margarine en crème avec le sucre. Ajouter le succédané d’œuf et continuer à battre pendant 1 minute. Ajouter le substitut de sucre, la compote de pommes, la vanille et l’extrait d’amande.
- Incorporer en alternance le mélange de farine et la boisson Glucerna jusqu’à ce que les ingrédients soient humectés. Ajouter les cerises et les pacanes.
- Verser la pâte dans le moule.
- Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Valeur nutritive
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Par portion de 1/12 du pain |
Nombre de portions : 12 |
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Quantité par portion |
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Calories |
200 |
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Total des lipides |
8 g |
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Lipides saturés |
1 g |
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Cholestérol |
0 mg |
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Sodium |
175 mg |
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Total des glucides |
30 g |
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Fibres alimentaires |
1 g |
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Protéines |
5 g |
